Врач-диетолог, нутрициолог Анна Роенкова в эфире СТВ сказала, что яблоки «нужно есть всем», потому что они «низкокалорийные и очень полезные». Звучит красиво и даже похоже на правду, но на практике не для всех этот фрукт так уж хорош. Как и любой другой продукт, они могут вызывать дискомфорт, аллергию или обострение хронических состояний. Универсально полезной еды не существует — всегда важно учитывать индивидуальные особенности организма. «Зеркало» объясняет, кому все-таки лучше отказаться от яблок или хотя бы быть с ними осторожными.
Кому стоит быть осторожными с яблоками
По словам Анны Роенковой, яблоки «нужно есть всем». Причем не только из-за низкого содержания в них калорий, но и чтобы те «помогали снижать риски инсультов, инфарктов». Диетолог в эфире СТВ уверяла, что особенно хорош фрукт для тех, кому больше 40 лет.
Доля правды в этом есть: яблоки — действительно полезный для большинства продукт. Однако формулировка «нужно всем» может ввести в заблуждение. Есть состояния, при которых яблоки могут вызывать дискомфорт в желудке и кишечнике или даже навредить здоровью. И в первую очередь избегать яблок стоит людям с определенными типами аллергий.
Яблоки входят в топ-3 фруктов-аллергенов в Европе — вместе с персиком и киви. Считается, что повышенная чувствительность к этому фрукту есть у 6,5% жителей и жительниц нашей части света. Однако медики отмечают: аллергия на яблоки на самом деле может встречаться куда чаще. Она бывает двух типов — и каждый из них связан с другими раздражителями.
Например, если у человека аллергия, связанная с пыльцой березы, то его организм будет реагировать и на яблоки. Причина — в схожести их белков, которые и вызывают аллергию. Чаще всего чувствительность к пыльце березы встречается в странах с обилием этого дерева — то есть в Центральной и Северной Европе, где расположена и Беларусь.
Второй тип аллергии, который распространяется и на яблоки, связан с персиками и орехами. При нем реакция может возникнуть также на вишню, абрикосы и другие плоды с косточкой. Проявляется это жжением и зудом во рту, губах, горле, может возникнуть отек губ, крапивница.
При первом типе аллергии может помочь термическая обработка (например, если запечь яблоки, аллерген разрушится и фрукт можно спокойно есть). При втором даже это не спасет.
— Люди, у которых есть аллергия на абрикосы, сливы, миндаль, персики, груши и клубнику, могут также иметь аллергию на яблоки и должны избегать их, — предупреждает диетолог из США Эвелин Артече.
Например, известен случай, когда у 8-летнего мальчика с аллергией на пыльцу после употребления яблока регулярно возникали симптомы, затрагивающие разные системы организма: появлялся кашель, насморк, начинались отеки, возникала одышка. Эти реакции подтверждались при повторных тестах: во время одного из них в 14 лет у подростка случился довольно серьезный приступ, потребовавший комплексного медикаментозного лечения.
Также исследователи сообщают о случае, когда 12-летняя девочка поступила в отделение неотложной помощи с крапивницей, пониженным давлением и отеком губ и языка. Симптомы появились примерно через 10 минут после того, как она съела яблочное пюре, которое самостоятельно приготовила в блендере из фруктов, не достав из них косточки.
Осторожными с яблоками также стоит быть людям с диабетом, добавляет Стефани Джонсон, доцент кафедры клинического и профилактического питания Школы медицинских профессий Ратгерского университета (США).
— Хотя яблоки — это полезная низкокалорийная пища, они содержат много сахара, что может способствовать повышению его уровня в крови. Особенно у людей с нарушенной толерантностью к глюкозе или диабетом, — поясняет Джонсон.
Некоторые люди с диабетом рассказывают, что замечают резкие скачки сахара после употребления яблока, поэтому не могут его есть. К примеру, в этом среднем по размеру фрукте содержится около 19 грамм сахара. Для сравнения: в 45-граммовом батончике из молочного шоколада, который многие съедают за раз, сахара не намного больше — около 25 граммов.
У здорового человека, тем более ведущего активный образ жизни и избегающего стресса, сладости не вызовут проблем — организм «переработает» их в течение некоторого времени после приема пищи. Но для диабетиков резкие изменения уровня сахара в крови опасны тем, что могут вызвать серьезные осложнения: от инсультов и инфарктов до повреждения нервов. Поэтому таких ситуаций нужно избегать.
Кроме того, у людей с некоторыми заболеваниям яблоки могут вызывать дискомфорт из-за высокого содержания клетчатки. Это даже становится причиной диареи, говорит Артече.
— Например, людям с такими заболеваниями, как болезнь Крона, дивертикулит, гастропарез, язвенный колит, а также тем, кому недавно была проведена колостомия или илеостомия, может потребоваться избегать яблок. Особенно их кожуры, — уточняет Артече.
Также стоит быть осторожными людям с синдромом раздраженного кишечника. Если они будут каждый день есть всего-то одно целое яблоко, то это уже, скорее всего, вызовет вздутие живота, газы и боли в желудке.
Некоторые также стараются избегать сладких фруктов, заменяя их на кислые и думая, что это «более здорово». Но и здесь есть опасность. Из-за чрезмерного употребления яблок кислых сортов (например, «грэнни смит») может начаться эрозия зубов, то есть разрушение эмали. Исследования показывают, что яблоки — при бесконтрольном употреблении и без соответствующих профилактических мер по предотвращению эрозии — могут ускорять изнашивание зубов.
Также яблоки, как и сок из них, взаимодействуют с некоторыми лекарствами: например, против того же диабета и высокого давления. Так что стоит контролировать количество этих фруктов в рационе, если принимаете определенные таблетки.
Как есть яблоки, чтобы они приносили максимальную пользу
Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать не менее 400 граммов фруктов и овощей в день, чтобы снизить риск серьезных проблем со здоровьем, в том числе инсульта и некоторых видов рака. На основе этих рекомендаций Национальная служба здравоохранения Великобритании, например, советует есть не менее пяти порций разнообразных фруктов и овощей каждый день. Это в общей сложности — а не по пять каждого вида. Порция фруктов или овощей составляет всего 80 грамм (то есть всего одно яблоко может «завесить» сразу на 2,5 порции).
Медики говорят, что если вы любите яблоки и хотите включить их в свой рацион, то в день достаточно всего одной чашки нарезанного фрукта. Или можно ориентироваться на одно небольшое целое яблоко, если вы привыкли есть его так.
При гастрите и чувствительном желудочно-кишечном тракте точно стоит избегать кислых сортов яблок. Как мы уже упомянули, к ним относят «грэнни смит», а еще — «гала», «голден делишес», «ред делишес», которые часто можно увидеть в супермаркетах. Люди с хроническим гастритом отмечают, что кислые продукты — один из тех факторов питания, которые ассоциируются с усилением неприятных симптомов.
Людям с аллергией на пыльцу березы и тем, у кого кишечник чувствителен к яблокам, стоит избегать их в сыром виде. Термическая обработка может значительно снижать аллергенность, поэтому можно перейти на запеченные десерты из этих фруктов или варить из них компот.
Кроме того, снизить аллергенность фрукта помогает удаление кожуры. Но это не значит, что она полностью устранится — просто нагрузка потенциальных аллергенов может стать ниже.
В любом случае, как отмечают диетологи, очищенные яблоки будут не такими тяжелыми для кишечника. Это связано с тем, что кожура содержит нерастворимую клетчатку, которая может усугубить проблемы с пищеварением.
Для здоровья зубов стоматологи советуют есть яблоко вместе с другими продуктами — это помогает нейтрализовать кислотность. После — обязательно прополощите рот водой.
⠀
— Лучше съесть фрукт за один присест, а не растягивать на целый день: при поедании «по дольке» сахар и кислота дольше остаются на зубах, а это повышает риск кариеса, — говорят стоматологи.
Так что яблоки, хоть и могут приносить пользу, «нужны» точно не всем. Важно учитывать индивидуальные реакции организма и свои особенности здоровья. Если вы замечаете неприятные реакции на яблоки, то не игнорируйте их — лучше спросите у терапевта или диетолога о том, почему так может происходить.
Хотя этот текст написан на основе авторитетных медицинских источников, его нельзя приравнивать к консультации врача. У каждого человека есть свои особенности, поэтому всегда стоит консультироваться с профессионалом, которому вы доверяете.
